燕麦奶酪面包

作者： 赵猫猫触香寻味

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 100克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 奶油奶酪 40克
• 馅料
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 150克
• 全脂奶粉 100克
• 淀粉 20克
• 燕麦片 50克
• 鸡蛋 1个

燕麦奶酪面包的做法步骤

步骤 1

提前至少3小时做面种，将面种材料混合，搅拌至无干粉面团，静置发酵

步骤 2

面种出现大量气泡就可以用了，加入主面团除奶油奶酪外所有材料，和匀揉面

步骤 3

揉面至粗糙面团，加入奶油奶酪继续揉面

步骤 4

揉面至完全阶段，能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑，揉好面团静置发酵

步骤 5

发酵至两倍大，将面团排气，切分

步骤 6

分成55克一个的面团，盖保鲜膜醒发

步骤 7

面团醒发时，做馅。将奶油奶酪切小块，加入细砂糖，打发奶油奶酪，颜色变浅时，加入鸡蛋，快速搅拌，加入玉米淀粉拌匀，燕麦片用微波炉烤熟，加入打好的奶酪中，再加入奶粉拌匀，馅就做好了。

步骤 8

取面团，包入适量馅料

步骤 9

加入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵，至两倍大

步骤 10

烤箱预热上下火200度，12分钟，出炉，稍凉等馅凝固了全更好吃哦

菜谱创建时间：2019-02-12 17:45:57