热狗面包

作者： 奈斯烘培坊

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 60克
• 干酵母 2.5克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 30克
• 水 110克
• 淡奶油 20克
• 盐 稍许
• 黄油 20克
• 火腿肠 8根
• 鸡蛋液(表面) 稍许

热狗面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油外，其他都放入和面机，和面25分钟，放入盐和黄油，继续和面10分钟

步骤 2

面团和好后，开始发酵1小时，发酵好用涂油的手指戳面团，如果不回缩，说明发好了

步骤 3

接着将面团分成8团，用保鲜膜敷好，醒15分钟。

步骤 4

取一小团揉成长条，把火腿肠包裹起来

步骤 5

卷好后，放入烤箱，进行第二次发酵，烤箱内放碗水，温度35℃，时间1小时

步骤 6

发酵两倍大后，涂上蛋液，放入预热好的烤箱，180℃，20分钟，烤的表面金黄即可

菜谱创建时间：2019-02-12 15:28:32