豆沙千层面包

作者： YH小与

这条面包做的时候真心费时，写的时候也很费神。要不是看在成品好上照，吃口也很棒，那真是绝不会有勇气来做它。 周末又要下雨，无聊的话来撸这款面包吧。

用料

• 高粉 220克
• 低粉 55克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 蛋 50克
• 水 120克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 豆沙 180克

豆沙千层面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外入面包机：搅拌10分钟，加入黄油；醒发5分钟；搅拌10分钟；醒发5分钟；搅拌20分钟，一发60分钟。至手指粘面粉戳面团不反弹不回缩。

步骤 2

将豆沙装中号保鲜袋，用擀面杖擀成方形，约18*18大小。放入冰箱冷冻。

步骤 3

将一发后的面团轻轻揉出空气，拍扁后装入鲜袋，放冰箱冷冻一小时。

步骤 4

取出冷冻好的面团，擀成18*40大小的长方形，将豆沙放在中间。

步骤 5

面片两边向中间折捏紧，包裹住豆沙。

步骤 6

纵向擀开后，一折三

步骤 7

装保鲜袋，入冰箱冷冻10分钟松驰。

步骤 8

取出后重复上述步骤两次。最后将面团擀成12*40的长方形。

步骤 9

用刀将面片切成8条，切口朝上两两一组，顶部捏紧。

步骤 10

从左到右按照1压2，3压2，3压4的顺序编成四股。

步骤 11

编好后，两头向下拢起，放入吐司模，烤箱加热水，发酵档最低温度二发40－60分钟，至模具9分满。

步骤 12

放入预热好的烤箱，180度中下层烤45分钟，中途盖锡纸。

步骤 13

烤好后烤架完全放凉后密封保存。

豆沙千层面包的小贴士

以上450克模一个

菜谱创建时间：2019-02-12 12:32:23