法国里昂沙律

作者： 尚膳厨道

用料

• 厚烟肉条 1个
• 沙律菜 110克
• 鸡蛋 1个
• 炸土豆片 适量
• 白面包粒 适量
• 番荽碎 适量
• 芥末酱 适量
• 牛油 少许
• 橄榄油 50克
• 红酒醋 60克
• 白酒醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

法国里昂沙律的做法步骤

步骤 1

将沙律菜洗好，然后放到碟子里，上面加上炸好的面包粒。

步骤 2

在水中加入少许醋，加热中将鸡蛋打入锅里煮成泉水蛋。

步骤 3

捞起放到冰水中冷却。

步骤 4

放在沙律菜中央。

步骤 5

将烟肉条洗净，沥干，切丁。

步骤 6

放到锅内煎香。

步骤 7

放到沙律上。

步骤 8

在煎了烟肉的锅里，把红酒醋、胡椒粉、盐、芥末放到锅内煮，然后加入橄榄油混合打匀。

步骤 9

将番荽切碎后加入沙律汁中。

步骤 10

将汁淋到沙律菜拌匀上拌匀。

步骤 11

最后加上炸土豆片装饰即可。

法国里昂沙律的小贴士

温泉蛋制作是有诀窍的，从冰箱将鸡蛋取出来，在煮蛋的水中加入白酒醋，这样做，温泉蛋就会做得很漂亮，蛋黄不散。 这道菜起源于法国里昂，我们早期的国家领导曾在那里留学，所以这道沙律我们都比较熟悉。 这道沙律的特点，可以满足吃肉和吃素的人，是一道很健康的沙律。

菜谱创建时间：2019-02-12 11:41:06