让人充满食欲的酱香饼，又香又脆哦

作者： 君之

过完大年，估计很多同学也跟我一样，吃得特别撑。 所以，你们可能会以为，节后的第一篇推送，我会来点儿清淡的，低脂的，瘦身的食谱。 那你们可就错了。 这是一道非常让人有食欲的酱香饼。哪怕你过年每天都吃得很饱，我相信一吃到它，还是会觉得很香！ 【酱香饼】（2张）

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 130克
• 花椒粉 1小勺(5ml)
• 植物油 适量
• 秘制拌面酱 45克
• 葱花 适量
• 熟白芝麻 适量

让人充满食欲的酱香饼，又香又脆哦的做法步骤

步骤 1

首先将面粉和水混合，揉成面团。并在案板上将面团用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。这道饼需要将面和得非常柔软，如果面团偏硬请多加一些水）。揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛30分钟。 ★如果你有君焙厨师机，用厨师机1档揉6分钟即可。

步骤 2

案板或台面上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团，擀开。擀得又大又薄。

步骤 3

在面团上涂抹一层植物油，然后涂抹花椒粉。

步骤 4

将面团从一边卷起来，卷成一个长条。

步骤 5

将长条如图所示盘起来。

步骤 6

盘好以后的面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 7

松弛好以后，将面团擀开。同样要擀得薄一点。

步骤 8

大的不粘平底锅（或用电饼铛）中火烧热，倒入适量植物油（油多倒一些会更香酥）。将擀好的面片放入，烙大约4分钟后翻面（此时饼表面变色并且可能会鼓起来）。在饼面刷一层秘制拌面酱（制作方法点击这里）。 ☆要注意火力，不要火太大以免面饼糊了。

步骤 9

撒上葱花和白芝麻，并再烙1-2分钟，使底面也变得酥脆。之后就可以关火出锅了。

步骤 10

趁热将饼切成小块，就可以吃了！

让人充满食欲的酱香饼，又香又脆哦的小贴士

1、制作酱香饼，除了酱非常重要以外（所以做好酱是第一步哈），饼要擀得薄一些。烙饼的时候可以多倒一些油，这样出来的饼更酥脆。饼要擀得薄一些，才容易出来酥脆的口感。 2、酱香饼要趁热吃最美味哦。 3、这个饼我擀得比较大。如果你的平底锅直径不是很大，可以将面团分成3-4份，擀成小一些的面饼。

菜谱创建时间：2019-02-12 10:19:40