水煎饺

作者： 栗子昕

蒸饺，一下皮就硬了不好吃👎煮饺子，黏糊糊，一夹就破皮掉馅，不好吃👎油煎，油大太腻，不好吃👎，水煎解决了所有问题，即有煎的口感，关键不会硬皮，一切都是刚刚好👍

用料

• 饺子 12只左右鸡蛋
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 少许
• 葱花 少许
• 油 5克左右
• 淀粉 1小勺

水煎饺的做法步骤

步骤 1

锅加热，加入少量油，不用等油热，直接摆上饺子🥟饺子无论是超市的速冻饺子还是自己包的都可。

步骤 2

油先煎一小会，碗里放一小勺淀粉，加入半碗水，调匀。

步骤 3

水根据饺子的量适量调整即可

步骤 4

倒入锅中，中火加盖焖5分钟左右，中途摇晃锅防止粘锅。

步骤 5

准备几点打散，黑芝麻一小把。

步骤 6

饺子表面皮变透明就差不多熟了，开盖

步骤 7

淋入蛋液，火再调小一点，盖上盖子再焖几分钟，中途观察蛋液凝固情况。

步骤 8

再蛋液还没完全凝固前，撒入适量黑芝麻，继续闷一下下。蛋液完全凝固就可以准备出锅了。

步骤 9

根据自己喜好撒入少许葱花，喜欢辣椒的也可以刷上辣椒酱。

步骤 10

孩子吃的话撒掉提前炒过的虾皮也不错👍

水煎饺的小贴士

淀粉勾芡，粉不要太多，太多容易糊锅。

菜谱创建时间：2019-02-12 09:41:51