清炖甲鱼汤

作者： 白菜心里的虫

这是在下厨房厨友方子上改进的版本，希望对大家有用。甲鱼汤滋补，味道鲜美，不愧有五肉之味。

用料

• 甲鱼 1只
• 黄芪 10克
• 枸杞 10克
• 姜 2片
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 葱白 1根
• 当归 2片

清炖甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

反复清洗甲鱼后，开水浸泡5分钟，放凉后，用手搓去表面黑皮，但是保留下面薄膜，这是甲鱼的精华。

步骤 2

在锅中装入2/3的水，烧开后下甲鱼和葱姜黄芪枸杞等料，加入两勺料酒，大火烧开，转小火炖1-2小时。

步骤 3

起锅前加入盐和鸡精。

清炖甲鱼汤的小贴士

当归，黄芪，枸杞，大枣这类食材可选择性加入，枸杞可增加自然甜度，不用加糖咯。

菜谱创建时间：2019-02-12 09:41:03