水煮蛋

作者： Teaone

小时候很不喜欢吃鸡蛋，我爸就做了这道简单的拌鸡蛋，让我从此不再讨厌蛋腥味儿，我爱我爸比♥️

用料

• 刺身酱油（生抽亦可） 1勺
• 芝麻油 0.5勺
• 醋 0.5~1勺
• 鸡蛋 任意个
• 水 适量

水煮蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋🥚洗净，放入冷水中泡3分钟，水要完全没过鸡蛋，泡过的蛋不容易在煮的过程中炸裂，也有利于蛋白质凝固，好消化吸收

步骤 2

冷水，中火煮

步骤 3

煮沸腾后，小火继续煮8分钟，煮开后关火大概2分钟后捞出

步骤 4

捞出鸡蛋直接浸入冷开水，或者纯净水

步骤 5

大概2~3分钟剥壳，浸过冷水的鸡蛋很好剥，光滑滑的有没有~~

步骤 6

切成片状，我爸那时候是直接用筷子夹成几瓣

步骤 7

淋上刺身酱油，醋，麻油，就可以开吃了

水煮蛋的小贴士

1.煮之前一定要冷水没过鸡蛋浸泡几分钟，这里我是浸泡的3分钟 2.冷水煮的时候一定中火，大火煮鸡蛋容易在煮沸过程中炸裂，小火煮的话时间又过长，煮沸腾后一定小火继续8分钟

菜谱创建时间：2019-02-12 00:06:54