冬日蔬菜年糕暖锅

作者： 豆子豆子吃

年后食点素 菜谱为3人份 可适当增减材料

用料

• 豆腐 一小块
• 香菇 五朵
• 圆菇 三朵
• 平菇 100克
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 一根
• 娃娃菜 8片
• 年糕 适量
• 青菜 适量
• 豆腐皮 半张
• 盐 3克
• 生抽 一勺
• 高汤（鸡汤）
• 鸡腿骨 两个
• 小葱 一根
• 姜 5片
• 苹果 两瓣
• 大葱 一小段
• 虫草花（可省 适量

冬日蔬菜年糕暖锅的做法步骤

步骤 1

鸡腿骨冷水下锅 放入大葱姜小葱煮开撇去浮沫 虫草花开水泡发 锅大火煮开后放入虫草花和苹果 小火盖盖炖1.5-2小时

步骤 2

所有蔬菜洗净切成自己喜欢的形状 香菇可以挑几个切十字花刀 装饰用

步骤 3

在锅里一层一层地码上菜 娃娃菜—胡萝卜—白萝卜—圆菇、香菇—豆腐皮—平菇—豆腐 每样菜都留几片 在最上面装饰用 可以稍微高出锅一点 煮一会菜会缩水

步骤 4

锅里倒入步骤一里的高汤 盖盖焖煮十分钟左右

步骤 5

快出锅时加入青菜和年糕 煮一分钟左右 放盐和生抽 出锅前撒小葱末和香菜装饰

步骤 6

出锅辽

冬日蔬菜年糕暖锅的小贴士

1.高汤里放苹果会使汤略带清甜味 同时去腥 2.鸡腿骨煮汤相对于鸡肉煮汤来说会少一些腥味 浮沫也更少 3.虫草花会使鸡汤变红 不喜勿放 4.豆腐和豆腐皮要提前焯水 去除豆腥味

菜谱创建时间：2019-02-11 23:29:15