麻油鸡自由发挥版

作者： 瑞秋的菜

广东这天气真心难测，春节直到昨天都是热到短袖的温度，今天早上起来后突然又降到了要穿大衣的节奏。被阴冷的气温缠绕了一天，心里呼唤着一碗热乎乎的麻油鸡。之前一直在楼下的台湾料理店里定麻油鸡，中午的时候订，下午下班的时候刚好打包拿回去。但是自从上次订的感觉失去水准后，就不再订了，反正早上也买了鸡，自由发挥一个吧！发现味道一点都不输订的，以后想吃就自己做。

用料

• 老姜 1块
• 米酒 1小碗
• 鸡 4分之一
• 当归片 4片
• 黄芪 2片
• 杞子 少许
• 红枣 3个
• 鸡蛋 1个

麻油鸡自由发挥版的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块洗干净沥干水，姜切片，红枣去核，其他药材清洗完准备好

步骤 2

热锅加麻油，放入姜片翻炒

步骤 3

加入鸡块稍微煎一下

步骤 4

煎至两面一点点金黄

步骤 5

加入一小碗米酒，家里只有这个，将就用了

步骤 6

加入适量的水，我爱喝汤，水加得稍微多些

步骤 7

加入准备好的药材，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20-30分钟，也可以再长点时间，大概一小时内都没什么问题

步骤 8

汤色发白，满屋飘香

步骤 9

打入一个鸡蛋，搅碎，加入适量的盐，起锅

步骤 10

超温暖的汤，适合这种阴冷的天气，一碗下去全身热了起来。

麻油鸡自由发挥版的小贴士

1、这个汤在天气热的时候喝，可能会上火，减少米酒的量可能会好些 2、我加了比较多的姜，所以汤有点辣，但我比较喜欢，不爱的也可以减少姜的用量 3、因为没用那么多麻油，鸡也没什么油，所以汤喝起来没之前台湾料理店的油，感觉味道也非常好

菜谱创建时间：2019-02-11 20:13:33