揭西客家擂茶--(简单版)

作者： 起球了

擂茶是客家人的特色，在老家大街小巷都有擂茶店，可以买擂茶末回去自己冲擂茶汤，也可以在店里享受丰盛的菜式。 出门在外要吃上一碗擂茶就没那么简单了，简单快手的擂茶就在老妈的手里诞生啦～～ 大年初七，人日，吃碗“七样菜茶”庆祝庆祝吧😄

用料

• 擂茶末(a)
• 茶叶 一茶勺
• 花生(炒熟去衣)(生花生也可) 一把
• 白芝麻 2勺
• 茴香叶 一小把
• 薄荷 一小把
• 大蒜 1-2瓣
• 拌菜(b):
• 荷兰豆 250克
• 芹菜 2-3根
• 油麦菜/菜心/芥蓝菜 250-500克
• 黄豆(c) 200克
• 萝卜干(c) 半只
• 虾米(c) 少量
• 米饭 正常饭量

揭西客家擂茶--(简单版)的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料，煮饭！

步骤 2

这是茴香叶，苦勒菜，薄荷(材料a)，洗净切碎，大蒜忘记拍照了。

步骤 3

材料a的菜叶，炒熟

步骤 4

材料a所有材料加入搅拌机，加少量水方便搅拌(擂茶末完成)

步骤 5

黄豆煮熟。

步骤 6

虾米，喜欢香一点的可以多放

步骤 7

虾米、萝卜干切碎，加黄豆炒香(少量盐)，图上的萝卜干还不够碎！

步骤 8

所有材料b切段炒熟。

步骤 9

擂茶末加水冲开(看自己的口味调浓淡)，装上饭、炒好的菜，加擂茶汤开吃！

揭西客家擂茶--(简单版)的小贴士

不同地方的客家人加的菜都有不同，在城里很多菜都没有卖，也就“入乡随俗”挑选能买到的、喜欢的菜，擂茶就是茶汤加饭菜，万变不离其宗，没有固定的配菜的量，随自己口味调整。 有些人喜欢放生花生，生花生擂出来的茶汤是白色的，有种独特的香味。 客家人还有把米炸熟代替米饭，吃起来特别香哈哈，也是看长辈们做着学的，老乡们发现有什么问题也希望能指点吖～～

菜谱创建时间：2019-02-11 18:16:06