超软糯的糯米糍

作者： 淼淼私房

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 75克
• 纯牛奶 180克
• 黄油 30克
• 芒果肉 适量
• 椰蓉 适量

超软糯的糯米糍的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 2

用滤网将面糊反复过滤三次，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮板来回压几次

步骤 3

过滤好的面糊上锅大火蒸25分钟

步骤 4

取出趁热加入切碎的黄油，翻拌至黄油完全融化，稍稍放凉至手能接受的温度开始揉面团至黄油完全被吸收（戴上一次性手套防粘）

步骤 5

盖上保鲜膜放冰箱冷藏十分钟(保鲜膜得贴着面团表面，防止蒸汽滴落）

步骤 6

面团取出，芒果切块，倒适量椰蓉

步骤 7

揪出一块面团，搓圆捏出一个碗形，放上一块芒果

步骤 8

把口收圆，滚上椰蓉

步骤 9

装纸托里

步骤 10

咬一口，无敌软糯香甜

超软糯的糯米糍的小贴士

做糯米糍，建议用这个配方，无论放置多长时间皮都不会变硬

菜谱创建时间：2019-02-11 16:50:18