火遍烘焙圈的火锅蛋糕来啦，整蛊的第一选择

作者： 牛小小nxx

用料

• 蛋糕胚:
• 鸡蛋: 3个
• 砂糖: 90克
• 低粉: 82克
• 可可粉: 9克
• 黄油: 40克
• 奶油霜:
• 芝士: 110克
• 糖粉: 30克
• 黄油: 100克
• 淡奶油: 160克
• 奥利奥饼干碎: 10克
• 装饰:
• 干辣椒: 少许
• 香叶: 少许
• 花椒: 少许

火遍烘焙圈的火锅蛋糕来啦，整蛊的第一选择的做法步骤

步骤 1

首先我们先来做蛋糕胚部分，我这里用的是海绵蛋糕，因为他的承载力比戚风好一些，比较适合这火锅蛋糕，当然，大家也可以用选择重油胚子

步骤 2

首先我们先将鸡蛋打散，把细砂糖加进去打发

步骤 3

打到蛋黄发白浓稠，晃动打蛋器出现的纹路不会马上消失就可以了，天气凉的话也可以隔温水打发，会比较容易一些

步骤 4

将低粉跟可可粉混合均匀加到蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒状就可以啦，不要过度搅拌，否则面糊容易起劲，会烤不起来

步骤 5

黄油隔水融化至液体，一次性全加到面糊中，搅拌均匀就可以入模具啦，面糊就制作完成啦

步骤 6

面糊倒入模具后轻轻将表面磨平，我用的是刮刀，当然大家也可以用弯抹刀或者刮板，都是可以的，只要差不多平了就可以了，然后轻震一下入烤炉， 上下火160度烤16min 我这个方盘是19cm✖️19cm✖️5cm的

步骤 7

下来就制作奶油霜部分，芝士提前从冰箱取出来放室温软化，或者从冰箱取出来的芝士可以先隔水软化一下，放一边备用

步骤 8

首先我们先将黄油跟糖粉混合打发，黄油要是室温下软化过的哦，否则太硬的话不好打

步骤 9

黄油打至蓬松颜色发白就可以啦

步骤 10

将软化好的芝士一次性全加进去黄油中用打蛋器继续打

步骤 11

打至充分融合状态较细腻就可以了

步骤 12

把我们准备好的淡奶油分三次加入到黄油霜中，搅打均匀，防止油水分离

步骤 13

大家可以看到，打好的黄油霜是比较细腻而坚挺的

步骤 14

下来我们就可以调色了，我这里是用大红色跟橘色色素调出来的，要是介意的话可以用老干妈辣油，就是平常在超市买的老干妈表面浮出来的那层油，量大家根据情况来定

步骤 15

调好颜色之后把奥利奥碎加进去拌均匀，其实就是模仿真正的火锅底料的颗粒感

步骤 16

拌好之后就可以抹蛋糕啦，把之前烤好的蛋糕胚片成两片，取出最下面那一层，放上奶油霜，这个量根据自己需求选择，不建议放太多，不然整个蛋糕的高度会过于高，影响颜值

步骤 17

差不多抹平就可以啦，就可以放上第二层蛋糕胚

步骤 18

把剩下的黄油霜全部放在蛋糕上面，把所有的地方都抹上，差不多平了就可以啦

步骤 19

边角不用刻意的抹的多么规整，因为本来的火锅底料就不是那么的整齐

步骤 20

最后将干辣椒，香叶，花椒随意的撒在蛋糕表面，同样不要太刻意，自然点就好

步骤 21

火锅蛋糕就完成啦

火遍烘焙圈的火锅蛋糕来啦，整蛊的第一选择的小贴士

1:👉我用的方盘是不粘的，大家要是没有的话一定要铺上油纸，否则蛋糕胚会跟烤盘粘住的哈，大家要是没有的话也可以做成圆的，根据自己的需求去选择，个人觉得还是方形更像一些 2:👉芝士一定要是室温软化过的哦，不然是打不细腻的哦 3:👉奥利奥碎不是打成沫沫的哦，是有奥利奥块的那种哦

菜谱创建时间：2019-02-11 14:09:14