最好吃的尖椒肉末打卤面

作者： 孙朱朱

正月里初七，十七，二十七是人日，都必须吃一顿面条，拦住拴住的意思，寓意健康平安。这款尖椒肉末打卤面是我家一年四季都喜欢的一碗面 这个尖椒肉末浓稠的卤汁呈现的是深深的琥珀色，稍微浅一点的肉末和绿色的青尖椒丝点缀在期间，面条过凉水后浇上卤子一拌，面条被卤汁裹上一层半透明的汁，卤汁也被面条弄得变浅了许多，所以这个卤汁颜色一定要深一点是，味道要稍微咸一点，这样拌好之后面条无论从颜色和味道上都会让你食欲大开，至于辣味那就根据自己的喜好选择辣椒的辣度吧。对了，这个卤子拌米饭也好吃。

用料

• 所需原料： 青尖椒4个大约100克（可以根据自己的喜好选择不同辣度的青尖椒）、 个
• 肉馅50克（带点肥的更好吃）、食用油25克、
• 味极鲜或者生抽25克、老抽15克、盐适量、香油少许、淀粉15克+小半碗水、清水1大碗

最好吃的尖椒肉末打卤面的做法步骤

步骤 1

1、青尖椒切去上面的把；

步骤 2

2、用刀竖着剖开；

步骤 3

3、切成细丝

步骤 4

4、锅中放油放入肉末炒变色；

步骤 5

5放入青椒丝炒匀，然后放入十三香，味极鲜酱油和老抽； 夏季最受欢迎的尖椒肉末打卤面

步骤 6

6、将调料和尖椒肉末煸炒出香味；

步骤 7

7、放入一碗水煮开锅，放盐调味，要稍微咸一点

步骤 8

8、倒入水淀粉，边倒边搅拌，卤子变得像能流动的酸奶一样浓稠后关火，放入香油搅匀；

步骤 9

9、卤子盛出，浇在过凉水的面条上或者直接煮好捞出的热面条上都可以，无论凉热都很好吃，用来拌米饭也好吃。

菜谱创建时间：2019-02-11 11:07:35