低脂鸡胸肉丝（炒锅版）

作者： 阿阿思啊

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 2勺
• 生姜 5片
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 少许

低脂鸡胸肉丝（炒锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻后冷水下锅，锅里倒入料酒，姜片，少量盐，大火煮开后，在煮5-8分钟。

步骤 2

捞出鸡胸肉，用厨房纸吸掉多余水分，放凉后将鸡胸肉撕成条状。

步骤 3

在鸡胸肉丝上加入辣椒面，花椒面，鸡精，黑胡椒，糖，可根据个人口感适量加入盐，拌匀。

步骤 4

将鸡胸肉丝倒入平底锅中，先大火翻炒，快速将鸡胸肉中多余的水分蒸发掉，观察无水蒸气蒸出后，转小火将鸡胸肉丝炒干即可。

低脂鸡胸肉丝（炒锅版）的小贴士

1、煮鸡胸肉的时候加入适量的盐，有助于入味，煮好后，可以尝下味道，咸淡合适在后续的拌料中就无需加盐啦！ 2、尽量将鸡胸肉撕的大小均匀，不然在炒制过程中细的脆了，粗的还很软。 3、一定要快速翻炒，以免炒过火，尽量让每条受热均匀。

菜谱创建时间：2019-02-10 21:45:07