年年有余 香辣小鱿鱼

作者： 琥珀maggie

小家伙酷爱海鲜，春节期间更是不会放过大吃特吃海鲜的机会╮(╯▽╰)╭ 大年初六 六六大顺🎉🎉🎉🎉

用料

• 小鱿鱼 十几只
• 姜葱蒜 1碟
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 李锦记生抽 2勺
• 李锦记精选老抽 小半勺
• 郫县红油豆瓣酱 1勺
• 白糖 小半勺
• 五香粉 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 鸡精 1克
• 盐 1克

年年有余 香辣小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼洗净，撕去外膜，抽出软骨，洗净内脏。

步骤 2

挤出嘴巴，处理掉眼睛👀。

步骤 3

一一清洗好小鱿鱼。

步骤 4

锅中水烧开，放入小鱿鱼焯烫一下，小鱿鱼立刻变成圆鼓鼓的，捞出。

步骤 5

过一下冷水，炒前捞出沥干。

步骤 6

准备姜葱蒜。

步骤 7

准备郫县红油豆瓣，青椒，红椒，花椒。

步骤 8

炒锅放油，放花椒煸出味，放郫县红油豆瓣煸出红油。

步骤 9

倒入姜葱蒜翻炒。

步骤 10

倒入沥干的小鱿鱼。

步骤 11

加料酒，两勺李锦记生抽，小半勺老抽翻炒。

步骤 12

加五香粉，胡椒粉。

步骤 13

加白糖。

步骤 14

翻炒入味。

步骤 15

倒入青椒、红椒段。

步骤 16

翻炒断生，根据个人口味加盐加鸡精调味(我个人基本是不加盐的)翻炒一下关火。

步骤 17

盛盘。

菜谱创建时间：2019-02-10 21:34:42