鲍鱼捞饭

作者： 岩益彤

用料

• 鲍鱼 8只
• 西兰花 6朵
• 鲍鱼汁 50克
• 蚝油 2勺
• 老抽酱油 1勺
• 姜 1片
• 葱段 一段
• 料酒 1勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒 一小勺

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗干净去壳去内脏，切花刀。

步骤 2

用料酒和白胡椒腌制10分钟。

步骤 3

西兰花洗干净，沸水中加一滴油下入西兰花煮熟，捞出摆盘，煮熟的米饭用小碗压实后扣在盘子里，把碗拿开就是一个漂亮的小饭团。

步骤 4

锅中加入一碗清水（可以多一些），加入蚝油、老抽、白糖、葱段、姜片，煮开后倒入腌好的鲍鱼，三分钟即可，捞出鲍鱼装盘。

步骤 5

锅中剩下的汤汁用滤纸或篦子把姜片和葱段及浮沫滤掉，剩下干净的汤汁加入淀粉水，大火收汁，把做好的汤汁淋入摆好西兰花、鲍鱼和米饭团的盘中。

鲍鱼捞饭的小贴士

蚝油、老抽、鲍汁都有咸味，所以我没放盐觉得刚刚好，大家可以根据自己的口味调制咸淡，鲍鱼不能煮时间长了，否则口感不好😊试试看吧，简单美味的鲍鱼捞饭十几分钟搞定。

菜谱创建时间：2019-02-10 16:33:18