软炸里脊（小酥肉）

作者： 捌寶

想吃米线，自己动手，缺个配菜，就炸一锅酥肉吧，哈哈哈哈哈哈…………

用料

• 里脊 800g
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 35g
• 盐 5g
• 面粉 30g
• 料酒 1.5勺
• 油 适量
• 五香粉 6g

软炸里脊（小酥肉）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切条放料酒盐五香粉腌制一会

步骤 2

蛋清分离，用打蛋器打到细腻能立起筷子来，然后放淀粉，中粉拌匀

步骤 3

再加入蛋黄，搅拌成如图状态

步骤 4

把腌制好的里脊肉都倒入

步骤 5

拌一下，让每一根里脊条都均匀裹上蛋糊。

步骤 6

油热到六七分就可以炸了

步骤 7

这是炸过的第一遍，软嫩。

步骤 8

喜欢脆的可以复炸一遍，新开火，油热起来再放，炸十秒左右迅速捞起就行。这是复炸过的。

软炸里脊（小酥肉）的小贴士

可以再勾芡做个糖醋里脊，可以做酸汤酥肉，吃火锅必备神器

菜谱创建时间：2019-02-10 11:30:01