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姜汁皮冻的做法

姜汁皮冻

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作者: 云泠纤瞳
云泠纤瞳
每年的家宴最受欢迎菜品,没有之一。 每次都要吃掉四五盘。 皮冻可是美容圣品,堪比燕窝。美女帅哥们,行动起来吧。

用料

姜汁皮冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜猪皮,加大葱,姜片,凉水下锅,水开后略煮,两三分钟就好。这步一是为了去掉腥味,二是方便去掉猪皮上的油脂。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉猪皮上的油脂,这一步油脂去得越干净,得到的成品品相越好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉油脂后切小粒,这步比较费劲,可以召唤男友力。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加猪皮两到三倍的清水,大火烧开,撇掉浮沫,小火熬煮两个小时左右。喜欢筋道口感的水量少些,我比较喜欢水加多些的口感,这个看个人喜好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后盛入合适的容器,放在温度低的地方凝结成冻。 上面的白色小点就是没有去干净的油脂,所以去油脂这步很重要。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成片或者条都可以,我的建议是切成条,这次这个容器没选好,竖着切条太短,横着切会造成有些全是沉淀在底部的猪皮,所以切成了片。 如果油脂去得超干净,并且减少水量,可以得到晶莹剔透的皮冻。 咱不是处女座,所以差不多就好,只要好吃就行了,对吧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,放花椒炸香,再放小香葱切成的葱花,做成葱麻油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜切末。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加姜蒜末,葱麻油,生抽,醋,盐,糖,红油辣椒,拌匀开吃吧。

菜谱创建时间:2019-02-09 23:30:59
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