蛋黄酱铁板大虾🍤

作者： Deer_Rukia

据说只有五星级餐厅或者高级海鲜铁板自助才能吃的到的美食哦～ 这是一道自制西式菜肴，在赏遍各大餐厅各式虾的做法后，悉心钻研而成。此道菜采用上等斑节虾，结合酸甜醇厚的蛋黄酱，口感脆嫩弹牙，入口浓香四溢，食客皆赞不绝口……

用料

• 上等斑节虾 根据经济实力决定数量（本鹿这巴掌大的虾一斤150软妹币～）
• 料酒 2勺（腌制）
• 现磨黑胡椒 2勺
• 蛋黄酱 根据个人口味添加（本鹿喜欢多多益善）
• 葱花 些许
• 姜 些许
• 蒜蓉 些许（这次用两瓣大的）
• 盐巴 些许（腌制）

蛋黄酱铁板大虾🍤的做法步骤

步骤 1

将巴掌大的上等斑节虾挑去虾线并顺手开背，抹上些许盐巴，再用些许料酒一旁腌制，三两分钟即可。期间，备好蒜蓉和姜片。

步骤 2

炒锅入油，小火煸炒姜片蒜末至香味溢出，呈出姜片蒜末至一旁歇着。改大火，背式入热油（即“四”脚朝天背贴锅状），一两分钟即可用于定型。 翻面略煎后，待虾体变红，沿锅边加些许开水，盖上锅盖焖煮一分钟。开盖，撒上现磨黑胡椒，挤上蛋黄酱，再次沿锅加开水焖煮片刻，撒上之前煸香的姜片蒜末和些许葱花……

步骤 3

起锅！装盘！记住，该道菜吃完无需洗盘子，舔干净即可～（相信到时候不用本鹿说你们也舔得干干净净哈哈哈😝）

步骤 4

用最简单的盘装最牛逼哄哄大菜，这叫极简主义装逼～谢谢收看本鹿的表演，新年快乐吖🎉🎈🍾️🎆🎊

菜谱创建时间：2019-02-09 14:20:07