比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪

作者： 囧囧YOUYUAN

本来想尝试做做百香果柠檬鸡爪的，奈何只有柠檬木有买到百香果，于是做了这款辣卤鸡爪，味道真的是比平时火锅料卤出来还好吃😁

用料

• 鸡爪 1袋大概800g
• 料酒 50g
• 姜片 2片+30g
• 葱段 50g
• 花椒粒 一小撮
• 辣椒碎 30g
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 草果 2个
• 蚝油 40g
• 老抽 10g
• 生抽 40g
• 白糖 15g

比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备材料 鸡爪解冻 生姜2片+一小撮花椒粒放入30g料酒中 葱段，生姜，干辣椒切好备用，八角，草果，香叶备好 料汁：20g料酒+40g蚝油+10g老抽+40g生抽+15g白糖调好备用

步骤 2

鸡爪减掉趾甲，清水冲洗干净

步骤 3

鸡爪放入锅中，加冷水没过鸡爪，将之前准备好的泡过花椒，生姜的料酒倒入锅中

步骤 4

大火烧开，煮两到三分钟，关火

步骤 5

将鸡爪用冷水冲洗干净放入锅中

步骤 6

把准备好的调料放入锅中

步骤 7

准备好的料汁倒入锅中

步骤 8

加冷水与鸡爪基本齐平，大火烧开转中火，盖好锅盖炖30分钟

步骤 9

30分钟后，转大火收汁，出锅即可享用美味

比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪的小贴士

鸡爪出锅后放凉更美味

菜谱创建时间：2019-02-09 12:34:14