芒果提子慕斯

作者： 沉夕

最近爱上了慕斯 后期做装饰比奶油蛋糕容易多了 单纯用芒果装饰显得有些单调 因此加入了绿色的提子，两个颜色出奇的搭配 原方来自我的男神MASA老师： 免烤芒果优格乳酪蛋糕 / Non Baked Mango Yogurt Cheesecake | 油管视频：https://www.youtube.com/watch?v=R0oHaJRBf88&t=295s

用料

• #饼干底
• 消化饼干 10片
• 黄油 60克
• #酸奶慕斯糊
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉/砂糖 40克
• 无糖希腊酸奶 250克
• 吉利丁片 10克
• 奶油 whipping cream 80克
• #芒果淋面
• 吉利丁片 4~5g
• 芒果 150g
• 糖 10~20
• #表面装饰
• 绿提子 适量
• 芒果 适量
• 蓝莓 随意
• 黑莓 随意

芒果提子慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎

步骤 2

黄油加热融化成液体

步骤 3

饼干碎加入黄油，搅拌均匀。倒入模具底部，用小勺子压平。或者用小号模具的底部压平。放入冰箱冷藏定型。

步骤 4

奶油奶酪软化，搅拌到柔顺。

步骤 5

加入糖粉，搅拌均匀

步骤 6

250g酸奶分几次加入奶油奶酪，搅拌均匀。

步骤 7

吉利丁片冷水泡软，捞出来隔水加热到融化。

步骤 8

舀一勺 步骤6的 酸奶奶酪糊 加入吉利丁液体，搅拌均匀。

步骤 9

再将 步骤9的 吉利丁酸奶奶酪糊倒入剩余的奶酪糊。搅拌均匀。

步骤 10

鲜奶油手动或电动打发到6分，不要打发过度。 加入步骤9的吉利丁酸奶奶酪糊。

步骤 11

芒果切丁。 加入酸奶奶酪糊。 至此，慕斯液体完成！

步骤 12

提子对半切，沿着模具底部摆一圈。

步骤 13

倒入慕斯糊，确保每颗提子都在模具边上站好，没有倒。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时。 最好过夜。

步骤 14

【芒果淋面】 150g芒果加一些糖，用搅拌机搅拌成液体。 吉利丁泡软，隔水加热至融化为液体。 芒果液体和吉利丁液混合，搅拌均匀。 倒入已经凝固的慕斯上面。 再冷藏至少1个小时

步骤 15

拿出来后就可以随意装饰了。

芒果提子慕斯的小贴士

方子是7寸圆形模具

菜谱创建时间：2019-02-09 11:36:57