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葱香芥酱奶油鸡 配蒜香时蔬土豆泥
用料
葱香芥酱奶油鸡 配蒜香时蔬土豆泥的做法步骤
预处理食材 *节约时间tips：先找个中号煮锅加水放盐，待水烧开的过程中切菜。 1）土豆去皮，切成约2cm的块 2）胡萝卜切片（不用削皮 ） 3）西兰花先将小花头由外至内依次切下（个人喜欢保留整个小花头，做出来比较好看，且不爱碎），西兰花茎不要浪费，粗粗的切成1-2cm的小块即可 4）韭葱白切薄片（我个人不喜欢大颗葱花，一般会切的很细，喜欢葱咀嚼口感强点的 可以切厚些） 5）蒜瓣儿切碎碎的（不必成蓉），也可以使用压蒜器 6）将鸡胸肉片开 一分为二（具体方法是：鸡胸肉整块置于菜板 摊平，一只手手掌从上面水平按住鸡肉，另一手保持菜刀与菜板水平，横向将一整块鸡胸肉切成两个薄片即可）
烹煮时蔬 1）把切好的土豆块加入沸水中，先煮10分钟（或煮到用餐刀可以轻松切开即可--这时能感觉到土豆还有点硬 就对了） 2）不关火，把切好的胡萝卜和西兰花放在一个蒸屉或者能滤水的耐热容器里，加隔层后，直接放在煮土豆的锅上面，盖锅盖，再一起蒸煮5-6分钟，时蔬蒸软即可。（我用的是苏泊尔的一款双层蒸锅 但只用了下层，因为底层配有一个屉盘。 锅里先煮土豆 再放屉盘，上面放一个中号不锈钢滤水盆 正好能盖上锅盖 很方便） 蒸煮好后，将时蔬放到一个中碗里，加少许盐和胡椒待用（也可不加）；土豆沥干水分后就放在煮锅里 盖盖保温。
烹饪鸡胸肉 *节约时间tips：在煮土豆的同时就可以开始做鸡胸肉啦 1）平底锅点些橄榄油，中高火加热 2）鸡胸肉两面蘸少许盐+黑胡椒 3）鸡肉下锅两面各煎3-5分钟至表面金黄 装盘待用
烧制酱料 *节约时间tips：懒人不刷锅，就用刚才煎鸡胸的锅直接烧酱😄 1）平底锅点些橄榄油，中高火加热（若直接用刚才煎肉的锅可以少加些油，若油剩的多可以不加） 2）加入切好的韭葱丝，翻炒4-5分钟至均匀变软 3）关小火，加入厨用奶油及谷物黄芥酱（用量见配料表），搅拌均匀 4）加一点点盐，多磨些黑胡椒加入口味更好（还可加少许鸡汤/鸡精 我一般哦都不加哦） 5）炖煮1-2分钟，或者熬到汤汁减少了一点点即可（别熬干啦！）
完善配菜 *节约时间tips：在煮酱料的时候速速完成此步骤 / 量杯量好牛奶用量后 直接将调料加入量杯与牛奶混合 少洗一个碗😄 A.土豆泥 1）全部量牛奶、黑胡椒、少许盐搅拌，与30g黄油（黄油总量的一半）一起直接加入熟土豆 2）用叉子或土豆泥压制勺将材料混合，并压制成泥，尽量细腻 B.时蔬 1）找一个小号微波炉碗，加入蒜末与剩余黄油，微波加热30秒至黄油融化 2）将融化的蒜蓉黄油与熟胡萝卜西兰花搅拌均
摆盘开吃 根据个人喜好摆盘即可～ 建议先分好土豆泥，再放鸡肉与时蔬，最后淋上葱香黄芥酱❤️
葱香芥酱奶油鸡 配蒜香时蔬土豆泥的小贴士
1. 关于配料： 1）黄芥酱和厨用奶油品牌都是澳洲本地的，相信其他地区的宝宝们应该也很容易可以找到同类替代品的～ *厨用奶油：我用的是Bulla牌的Cooking Cream，绿色瓶子， 一小瓶正好300ml 一次的用量，吃不完的还可以直接装回这个瓶子 留着第二天接着吃 *谷物黄芥酱：即Wholegrain Mustard。不是青芥哦！我用的是Birch&Waite牌，有小杯装，一份正好40g 2）黄油：原配方是80g 个人觉得黄油热量太高了就减了点，口味没什么影响 3）黑胡椒：推荐稍多放些～ 我用的是手磨式的，每次加都要磨个大几十次... 2.蔬菜根据大家实际切块、切片的大小不同，蒸、煮的时间会略有延长或缩短。我个人喜欢吃软烂些的，所以时间一般都会略增加些，菜谱上写的是推荐的时间。 3. 切肉刀磨快些，好用的刀才不容易切到手 4. 利用土豆煮好前的最后几分钟，在这个锅上加蒸时蔬节约时间也节约能源（还能少刷一个锅！）。蒸时蔬的容器选择可以沥水的 也免去了之后的控水步骤❤️ 5. 本人口淡，加盐不多。大家用黄油时注意下是用的无盐黄油还是有盐的。 我用的是有盐的黄油，本身就有咸味，所以只需另加一点点盐 PS.苏泊尔的双层蒸锅是从国内背来的，真的没收苏泊尔的广告费，亲测好用。
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