溜肥肠

作者： 葱头哥

非常简单做出一道不逊于餐馆的肥肠，而且口味可以根据自己的喜好调整？ 每周至少更新四次，求关注

用料

• 肥肠 500克
• 彩椒 2个
• 红洋葱 1个
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 3片
• 冰糖 50克
• 食盐，生抽，淀粉 适量
• 香醋 1勺
• 料酒 2勺

溜肥肠的做法步骤

步骤 1

买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2

冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤

步骤 3

葱姜蒜切好，蒜切成沫

步骤 4

配菜切中块

步骤 5

少油化糖

步骤 6

先加入大肠，充分上色后葱姜下锅

步骤 7

葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽

步骤 8

出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了

溜肥肠的小贴士

大肠如果是生的的话一定要煮透，不然咬不动 大蒜最后再放，才会有香味 配菜断生即可，不要炒的太烂

菜谱创建时间：2019-02-08 16:49:54