无油低糖百香果戚风蛋糕

作者： 苏时蔻

8寸圆模版 最近在减肥，实在不敢吃油…刚好家里百香果熟透了，用这个方法消耗一下( ｰ̀εｰ́ ) 近期正在减脂的朋友，可以大胆的吃哦

用料

• 低筋粉 80g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 20g
• 百香果 3个
• 百香果汁（果肉+水） 90g
• 蜂蜜（加入果汁中） 按个人喜好添加

无油低糖百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果肉+水+适量蜂蜜＝90g，榨汁机打碎以后加入80g低粉，Z字型搅拌均匀

步骤 2

加入5个蛋黄搅匀，待用

步骤 3

打发蛋清前，预热烤箱，165℃ 可以在蛋清盆中（无油无水）加入几滴白醋/柠檬汁帮助打发，鱼眼泡状态时，分次加入白砂糖，打发至图中状态

步骤 4

1/3的蛋白霜加入百香果面糊中，用翻拌法翻拌均匀

步骤 5

拌匀后，倒入剩余的蛋白霜面盆中，再次翻拌均匀（尽量避免消泡）

步骤 6

倒入8寸圆模，稍微抹平表面，震几下，震出大气泡

步骤 7

烤箱165℃中下层，表面覆盖锡箔纸，烤20分钟后锡箔纸拿掉，155℃再烤20分钟。

步骤 8

出炉，震一下，倒扣放凉～脱模～ 因为无油，可能会有一点点沾，可以使用脱模刀

无油低糖百香果戚风蛋糕的小贴士

第一次尝试做无油的戚风，忘记拍图片啦，下次补图～如果出炉觉得不够甜的话，可以抹一点酸奶吃

菜谱创建时间：2019-02-08 16:40:03