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海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕

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作者: 荷_色_生_香
荷_色_生_香

用料

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅无水无油状态,插入蝴蝶棒,放入全蛋和糖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟/45度/速度4打发。然后再不加温5分钟/速度3.5打发。这样可以让蛋糕糊更稳定。 打发的同时牛奶和黄油隔热水融化,175度预热烤箱。我用玉米油替代了,可省去融化黄油这一步。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发完成后,筛入低粉,5秒/速度4混合,再倒入融化好的黄油牛奶,4秒/速度3混合均匀,如不均匀,可以用刮刀轻轻拌几下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,轻轻震动两下,震掉大的气泡,放入预热好的烤箱中,175度烤25钟,中途观察可以盖锡纸以防上色过度。插入牙签,拿出来是干净的就熟了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣放凉后脱模,此方一个6寸戚风模。这次我用的是乐葵的6连模。

海绵蛋糕的小贴士

用麦芬六连模或者乐葵六连模建议材料减半。6寸戚风模,烘烤时间延长10-20分钟,用牙签插入拿出来是干的就是烤熟了。

菜谱创建时间:2019-02-08 16:34:36
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