如何拯救变成豆渣的奶油奶酪~

作者： 皮妈北美厨房

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。 牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。 所以我们平时做烘焙的时候需要用到奶油奶酪，但是短时间内又没有办法用完，我想喜欢烘焙的小伙伴们每每这个时候是最苦恼的吧！ 奶油奶酪常温保存几天吧，一般我是冷藏可以保存大概两周的样子。但是如果冷冻保存可以一两个月都没有问题哦！但是唯一的缺点就是回温之后是水跟奶分离的状态，直接变成豆渣了~~相信小伙伴们看到后的心情肯定是无比惊讶与悔恨，觉得肯定只有扔垃圾桶了~~其实不然，皮妈也是经过多次试验，最终找到如何让豆渣奶酪变回原本的样子！

用料

• 奶油奶酪 冷冻后回温
• 淡奶油 适量

如何拯救变成豆渣的奶油奶酪~的做法步骤

步骤 1

把奶酪从冷冻室拿出来放室内回温，之后倒入玻璃容器（或任何可以进微波炉的容器）微波炉高火加热30秒

步骤 2

2. 加热后拿出来用蛋抽不停画圈搅打，你会发现加热后的奶酪再与水慢慢融合

步骤 3

稍微变顺滑了

步骤 4

3. 这个时候你只需要加入少许淡奶油，再次放入微波炉加热30秒，拿出来以同样的方式搅打，你会发现越来越顺滑。

步骤 5

倒入适量奶油

步骤 6

4. 做法很简单，就是这样反复做同样的动作，加奶加热，加奶加热~~要有耐心，这里会花一些时间哦

步骤 7

5. 看到了吗，已经顺滑很多了哦！！到这个状态的时候基本上就可以了，这时只需要过筛一下。

步骤 8

看到了吗，已经顺滑很多了哦!

步骤 9

5. 到这个状态的时候基本上就可以了，这时只需要过筛一下。

步骤 10

过完筛，你得到的就是很顺滑的奶油奶酪了而且味道也没有变~你完全可以放心的用它做蛋糕，奶油霜不成问题！ 冷冻后的奶酪其实就是脱水了，此时我们只需要把水分给它加进去就好啦，哈哈哈~~ 美食很简单，只需要你肯花时间~！ SweetToothBakery烘焙交流群还是雏形，欢迎更多的烘焙爱好者加入共同探讨~~ Enjoy us ~ wechat:Tianya-Pima

菜谱创建时间：2019-02-08 13:46:40