芋头丸子（算盘子）

作者： 一品汤盛广东汤馆

老家的芋头长得很好，挖了一个来做客家美食芋头丸子。

用料

• 芋头 200克
• 木薯粉 200克
• 虾干 20克
• 香菇 5朵
• 豆干 20克
• 肉糜 50克
• 食用油 适量
• 盐 适量

芋头丸子（算盘子）的做法步骤

步骤 1

挖一个芋头，清洗干净，削皮；

步骤 2

将芋头切成丝；

步骤 3

虾干清洗干净；

步骤 4

豆干和香菇切碎；

步骤 5

食用油中火加热，放入芋头丝、肉糜、豆干、香菇碎炒熟，加入盐调味；

步骤 6

炒好的芋头丝等食材放入盆中，加入木薯粉；

步骤 7

加入适量温水，将材料搅拌均匀，水一点一点加，芋头有水分，只要能揉均匀就行；

步骤 8

将材料揉成团；

步骤 9

捏成小块搓成圆，放在蒸盘上；

步骤 10

大火将水煮开，放入芋头丸子；

步骤 11

盖上锅盖，大火蒸15分钟就好了。

步骤 12

放凉了可以直接吃，也可以再次炒热了吃。

菜谱创建时间：2019-02-07 22:24:31