家炖大黄花

作者： 猛熊出笼

黄花鱼，大家都不陌生，是海边人餐桌上的常客，作为一个定居沈阳的大连人尤其喜爱。黄花鱼的特点是肉质细嫩，味道鲜美。红烧或油炸容易夺去其本味，采用清炖方可突现其特点。

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 数片
• 料酒 2勺
• 生抽 半勺
• 蒜 4瓣
• 葱 半根
• 糖 少许
• 盐 少许

家炖大黄花的做法步骤

步骤 1

选取新鲜黄花鱼，去腮去鳞，洗净备用。 准备葱姜蒜，糖 盐 料酒 生抽 油备用 将鱼两面略微油煎定型，下葱姜蒜料酒爆锅

步骤 2

加入适量清水，炖煮约20分钟，加入少许盐调味。出锅后撒葱花点缀

步骤 3

上桌开吃

家炖大黄花的小贴士

黄花鱼一定新鲜，否则影响清炖口感

菜谱创建时间：2019-02-07 22:08:01