香港网红餐厅的葱花蛋多士

作者： 北栩饮食手记

香港观塘人气餐厅海潮食堂的招牌美食葱花蛋多士，很喜欢这种中西合璧的创新饮食，味道好又制作简单，非常适合出现在早晨的餐桌(图片水印为原名，懒得换图了)

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 方形吐司 2片
• 小葱 3棵
• 鸡粉 1克
• 黄油(涂抹用) 适量
• 葱油 2克
• 植物油 2汤匙

香港网红餐厅的葱花蛋多士的做法步骤

步骤 1

小葱切成葱末

步骤 2

葱末装碗倒入1克鸡粉，和2克葱油或植物油搅拌一下，腌制半小时左右(时间可以缩短)

步骤 3

取另一只碗两颗鸡蛋打蛋入碗

步骤 4

加入1克盐(盐可按个人口味增减)和腌制好的葱末

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

用烤箱或多士炉烘烤一片面包(烤箱参考温度160摄氏度上下火不预热10分钟)

步骤 7

用刀从中剖成两片薄吐司

步骤 8

两片薄吐司的剖面涂抹黄油(有盐无盐均可)，另一片没有烘烤过的面包涂一面黄油。共三面

步骤 9

中火，锅热倒入两汤匙植物油

步骤 10

让油稍微加热一下，倒入调好的葱蛋液

步骤 11

蛋液四周没有完全凝固的时候，用锅铲整形成吐司片大小的方形，给鸡蛋翻面，加热至两面凝固

步骤 12

未烘烤过的吐司，黄油面朝上，放煎好的葱花蛋

步骤 13

盖上一片涂了黄油烘烤过的薄吐司(黄油面朝下)

步骤 14

把夹好葱花蛋的面包翻身，覆盖另一片烘烤过涂了黄油的薄吐司（黄油面朝下）。由于涂了黄油，可以轻易粘合固定

步骤 15

给组合好的葱花蛋多士切掉四边

步骤 16

对角线切开装盘，完成

香港网红餐厅的葱花蛋多士的小贴士

葱花蛋不要煎得太老，软嫩一点更好吃

菜谱创建时间：2019-02-07 17:55:09