三味冰激凌

作者： 济南公交草桥

今天济南正是夏天，所以我做了三种口味的冰激凌，原味冰激凌奶香四溢，巧克力味甜蜜可口，抹茶味清香怡人，真所谓秋冬的宠儿。

用料

• 原味 👇👇
• 蛋黄 4个
• 牛奶 60克
• 淡奶油 180毫升
• 细砂糖 35克
• 香草膏 适量
• 朗姆酒 5克
• 巧克力味 👇👇
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 240毫升
• 黑巧克力 140克
• 可可粉 5克
• 抹茶味 👇👇
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 240毫升
• 抹茶粉 20克

三味冰激凌的做法步骤

步骤 1

[原味]锅里加牛奶、细砂糖加热至微微沸腾，蛋黄搅拌均匀。缓慢倒入牛奶混合物，边倒边搅拌，加适量香草膏搅拌均匀。降至室温加朗姆酒搅拌均匀。

步骤 2

淡奶油打至5成发，取1/3加入蛋黄混合物，拌匀，倒入剩下的淡奶油中，拌匀后冻硬即可

步骤 3

巧克力味是把黑巧克力隔水融化，加可可粉、蛋黄液拌匀，另外淡奶油跟原味相同。

步骤 4

抹茶味是适量淡奶油加热至60℃，与抹茶粉混合，其他与原味同。

三味冰激凌的小贴士

打蛋黄液时打至微微发白。

菜谱创建时间：2019-02-07 15:35:02