非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥

作者： 自由的小精干

这一次加了草莓，颜值比较高了。妈妈信佛，比较虔诚。不能吃跟牛有关食品。所有食材没有牛奶，牛油，奶粉。

用料

• 草莓脆 10个
• 棉花糖 100克
• 饼干 80克
• 葡萄干 80克

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥的做法步骤

步骤 1

所有食材都是华润万家买的。饼干是大家都推荐的，咸味的饼干其实可以中和棉花糖甜味。吃起来不那么腻，饼干很关键，要新鲜，不然受潮的饼干做出来是饼干渣渣，切的时候饼干成型不了，渣渣会掉一地。草莓要选草莓脆，不用草莓干。草莓干不成型。

步骤 2

葡萄干其实可以买一小包的坚果包。我这边超市的棉花糖选择太少，只能选这个没有牛奶的，当时想着五颜六色棉花糖，可能做出来颜色会比较怪，所以我买的白色的，出来起码同一个颜色。如果棉花糖里面有馅料的，馅料一定不要加入，要取出。不然太甜。去棉花糖馅料很关键！

步骤 3

棉花糖切小片，软化的时候会快点。其它材料备用。

步骤 4

全程小火，下橄榄油。油的味道要轻，不要重，免得成品口感太油腻。我这个做出来以后没有油味。

步骤 5

油可以下多一点，粘锅程度会小。油越少，越粘锅。火一定要小，几乎快没火的状态就好。

步骤 6

小火慢慢炒。用不粘锅的铲子翻动。

步骤 7

家里没有不粘锅，所以还是粘上了。把粘上的棉花糖用力铲出来。

步骤 8

棉花糖融化后，像一团云的状态，立刻关火。这时候就可以下草莓干，葡萄干。棉花糖翻炒到包裹住食材。

步骤 9

大力推，把粘住的棉花糖铲起来包住食材。

步骤 10

下饼干，实在推不动的时候，再次开小火，温度高又让棉花糖融化一点点，变的有粘性。拉丝以后就差不多关火，这时候可以把它拿出来，有点余温，用手把整团抓起来塑造形状。

步骤 11

用手抓成型，拉扯一下棉花糖，让每个食材均匀分布。再放到不沾的桌面上，用手或者其它工具把它做成一个正方形，方便等一下切块。

步骤 12

放凉以后，怎么判断可以切了没有？拿起来棉花糖不沾手，就可以切了，用锋利的刀子切。

步骤 13

完成。

非不粘锅无奶粉无牛油版雪花酥的小贴士

1.有馅料的棉花糖，一定要把馅料取出，馅料糖分很高，不然整个甜到掉牙。 2.油最好用橄榄油之类无味道油，不要用猪油。 3.草莓脆比草莓干卖相好，草莓脆是硬的，草莓干是软的，要买硬的。 4.棉花糖分量是食材2倍，我是全程没有测量，都是凭借感觉决定食材的。成品的棉花糖是少了一点。 5.判断冷没冷却，能不能切的条件，用手拿的时候棉花糖不沾手，手指按压棉花糖，没有手指印，就可以切了。 有要交作业的吗～

菜谱创建时间：2019-02-06 13:30:34