浓郁口感的焦糖奶酪布丁

作者： 大肥鱼的生活

需要用固底模具

用料

• 牛奶 305克
• 奶油奶酪 130克
• 糖 40克
• 鸡蛋 3个（60g左右一个）
• 柠檬屑 可有可与
• 焦糖酱：
• 糖 35克
• 凉水 3tsp
• 温水 1tsp+1/2tsp

浓郁口感的焦糖奶酪布丁的做法步骤

步骤 1

先煮焦糖汁，糖＋凉水煮到焦糖色后关火，马上加入温水并摇晃奶锅混合。然后倒入模具底部待其凝固。

步骤 2

牛奶和柠檬屑加入到刚刚煮过焦糖的奶锅（奶锅中肯定会残留一些焦糖的）煮至周边冒小泡泡，凉温备用

步骤 3

奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀

步骤 4

分3次加入3个鸡蛋并搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的。

步骤 5

加入刚刚凉温的柠檬屑焦糖牛奶。

步骤 6

过筛倒入模具

步骤 7

150度上下火，水浴法，60min，时间仅供参考，主要是模具大点深点时间就久一些，反之缩短时间。烤熟了，就是你晃动一下模具没用那种大波浪就是熟了。

步骤 8

趁热马上吃，或者凉至室温后放入冷藏室冷藏2个小时候吃也行。各有各的风味。

浓郁口感的焦糖奶酪布丁的小贴士

不懂留言，估计也没人看。。。我看到回复。

菜谱创建时间：2019-02-05 22:38:46