超下饭糖醋带鱼

作者： SweetZoe

用料

• 带鱼 2条
• 白糖 1勺
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 陈醋 2勺
• 番茄酱 1勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 酌情

超下饭糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

腌带鱼

步骤 2

炸带鱼

步骤 3

出锅咯

超下饭糖醋带鱼的小贴士

#糖醋带鱼# 👉从第一步炸带鱼开始吧，先要腌制至少1小时，长时间一点也无妨。（加入料酒，葱姜段，盐少许，酱油少许，反复抓匀） 👉为了避免鱼片破了，可以先蘸一点淀粉拍两面，再粘一下鸡蛋清，再下锅炸，油热再降至低温入锅炸，直至表皮变淡黄色，即可准备捞出锅，放在吸油纸上，余温会二次加热，所以不需要太过，金黄色就怕老了干了。 👉其实我经常就那样原味先吃了点，馋猫本性。除了椒盐，红烧，糖醋遮腥味也很不错。糖醋做法我最近都这么个西红柿做法。 👉觉得炸鱼油腥的，那就用新油，一点油即可，西红柿切块，放入锅里闷炒，前几日看到一个小诀窍，推荐：加入一点醋，一点糖，一点盐，一点番茄酱，风味更浓郁，加一点水，和豆腐持平即可，搅匀，放入炸好的炸带鱼片，盖上锅盖闷煮大概5-8分钟，入味，如果出锅有点稀，可以加一点水淀粉也OK，看个人喜好情况吧。

菜谱创建时间：2019-02-05 21:18:00