景颇鬼鸡（柠檬凉鸡）

作者： 七小爽

每年除夕家里都会做一道整只的清汤鸡祭祀祖先，但是味道清淡，往往都会浪费，所以突发奇想做成鬼鸡，本想搜个菜谱，但是作为一个地道的云南人，发现菜谱里的香料竟然只有香菜，简直不能忍，我决定自己发掘一翻🤨🤨🤨分享给大家，更求高手们能够发个正宗地道的食谱出来，能够吃个正宗的鬼鸡😍ོ😍ོ

用料

• 蒜末 5瓣
• 香菜 8跟
• 盐 适量
• 小米椒 4个
• 柠檬 1个
• 大香菜（老缅香菜） 适量
• 香柳 适量
• 鸡肉 半只左右
• 白糖 四分之一勺
• 姜末 拇指大小一节

景颇鬼鸡（柠檬凉鸡）的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉正常煮熟，捞起放凉，（我是昨晚年夜饭剩的，今天就直接放蒸锅整了十分钟）。撕成鸡丝，撒盐，拌均匀。

步骤 2

找够所有香料，清洗干净，切成细丝，大蒜和小米辣切成沫，备用

步骤 3

找一个大的料理盆，放入鸡丝，所有香菜，小米辣，姜末蒜末，加一汤勺粮油，撒一点白糖，挤入柠檬汁。好好搅拌均匀，装盘开吃🤪🤪🤪（装盘忘记拍照，吃到一半才拍的照，😿）

景颇鬼鸡（柠檬凉鸡）的小贴士

1，酱油不能太多，我是用浅汤勺量的 2，柠檬鸡一般要放青柠檬，家里没了用黄柠檬替的，个人觉得青柠檬更有柠檬味 3，关于香菜，各地叫法不同，我也不知道官方名称，大家可以根据图片进行对比一下 4，大香菜：香柳：香菜的比列1：1：3味道比较好，蒜末和姜末3：1

菜谱创建时间：2019-02-05 21:00:06