火锅料-凤爪子

作者： 子子豆

以前从来不吃凤爪，上次做给家人吃，尝了一口，简直是入口即化，于是沦陷为凤爪的奴隶了，这个菜谱用了火锅料，腌制和炖煮时间更长，来试试吧！

用料

• 香叶 2片
• 生抽 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 鸡爪/腿 1000克
• 老抽 适量
• 火锅料 200克
• 十三香 适量
• 料酒 适量

火锅料-凤爪子的做法步骤

步骤 1

爪爪和小鸡腿解冻，用水泡出血水，洗干净，不用用刀划口，炖煮时间较长，会煮散架的，切记哦

步骤 2

老抽，生抽，十三香，料酒，香叶，八角适量加入，依据自己的口味加入，无需加盐，保鲜膜盖着，冰箱冷藏一夜，或者一天一夜，看自己的时间啦

步骤 3

锅热，放油，油热，下切碎的火锅底料，下文有我用的火锅料图，建议用好点的火锅料，味道更香，炒香，下爪爪们！

步骤 4

翻炒大概三到五分钟，加开水，盖住爪爪们

步骤 5

大火滚开，调中小火，保持咕嘟咕嘟沸腾状态，盖上盖子开始炖，中间过来翻一翻，水炖下去一半，可以把盖子留个缝，不用盖太严，进入收汁阶段，另外，因为是火锅料，最好不要把汁收干，建议最后的汤倒掉，少吃点油，健康第一嘛

步骤 6

这是我用的火锅料，其实我加的很少，一大锅爪爪，加了大概5*5厘米那么大一块，不过火锅料比较厚，有4厘米那么厚，做出来不算辣，大家自己掌握，想吃辣就多点

步骤 7

出锅啦啦啦，，炖的烂烂的，所以，真的不需要腌制的时候划口子

火锅料-凤爪子的小贴士

好吃的停不下来，吼吼吼吼

菜谱创建时间：2019-02-05 18:44:56