一品罗汉斋

作者： 时光煮意

大年初一家乡习俗吃斋日。各种蔬菜，菌菇，豆制品大杂烩，平时出去吃饭，偶尔也会点斋菜，但发现还不如自己动手做的好吃，自己动手丰衣足食。

用料

• 腐竹 100克
• 杏鲍菇 80克(1条)
• 木耳 3克
• 竹笙 5克
• 荷兰豆 50克
• 粉丝 1小扎
• 白菜 3片
• 鲍鱼汁或蚝油 2大勺
• 生抽 2勺
• 香油 几滴

一品罗汉斋的做法步骤

步骤 1

木耳，粉丝，竹笙，腐竹折一小段提前温水泡发，没有硬蕊即是泡发好。

步骤 2

材料清洗干净，竹笙去头尾，沥干水份备用。

步骤 3

材料洗净，杏鲍菇对半切开，分两段切薄片，荷兰豆去丝，白菜切小段。

步骤 4

鲍汁，生抽2勺，淀粉1勺，加入180克左右的水(大半碗)拌勺。

步骤 5

材料先焯水，过下冷水，沥干水份备用。水开后，杏鲍菇，木耳，竹笙焯3~5分钟，腐竹2分钟左右，白菜，荷兰豆1分钟，变色再焯一下捞起即可，粉丝不用焯水，不然会绞一团。 冷锅加入适量的油，烧热加入材料。

步骤 6

翻炒几下，加入调味料。

步骤 7

煮2分钟左右，吸收入味，翻炒均匀，即可装盘上桌。

一品罗汉斋的小贴士

素菜喜欢吃什么加什么，自己随意，喜欢就好。

菜谱创建时间：2019-02-05 11:13:53