酱香鱼泡饼

作者： 孤单的射手

酱香味十足，汁水浸泡的饼也很好吃。

用料

• 鲈鱼 1条
• 烙饼 1/4张
• 生抽 半炒勺
• 料酒 1炒勺
• 米醋 半炒勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺

酱香鱼泡饼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，用80℃的热水淋洗。

步骤 2

切花刀

步骤 3

背面切一刀就行，其实无所谓。

步骤 4

拍一层粉

步骤 5

底油烧热下鱼，煎至两面金黄，捞出。

步骤 6

放入花椒和大料，充分煸炒后取出。

步骤 7

下入大量葱姜蒜煸炒

步骤 8

黄豆酱1勺、甜面酱1勺，小火慢炒。

步骤 9

再次放入鱼，烹入半炒勺生抽。

步骤 10

加入半炒勺料酒、半炒勺米醋，适量的糖，将汤汁反复淋在鱼身上。

步骤 11

加入热水，没过鱼的一半。烧开后转小火，炖煮20分钟。

步骤 12

烙饼切好做铺垫，汤汁收浓后，鱼捞出。

步骤 13

底油爆香青红辣椒，撒在鱼身上，完成。

菜谱创建时间：2019-02-04 23:56:48