五味鹅

作者： 煮小煮

用料

• 鹅 半只
• 生抽 半碗
• 白醋 半碗
• 白糖 半碗
• 八角 1个
• 姜片 适量
• 柱侯酱 一小勺
• 鸡精 适量勺
• 香叶 两片

五味鹅的做法步骤

步骤 1

处理干净的鹅，半只，控干水，两面都煎一下。

步骤 2

因为锅不大，煎好鹅身后，鹅头脖子爪子另外也煎一下

步骤 3

鹅煎出来很多油，盛大部分出来，留一点底油，放入冰糖，或者白砂糖，炒一下。倒入半碗白醋，半碗酱油，放入一小勺柱侯酱，没有的可不放，放八角香叶。放热水差不多末过鹅。

步骤 4

大火烧开后，盖盖子转中小火，炖一个小时。

步骤 5

中途要开盖翻一下面，炖了一个小时后，如果鹅肉够软硬度口感，就开大火收汁

步骤 6

色泽差不多了，酱汁也浓稠了，要留点汁，不要全部烧干。就把鹅夹出来晾凉斩件。

步骤 7

摆好盘后，把炖鹅的酱汁，淋在上面，就可以上菜了。

五味鹅的小贴士

鹅屁股很骚，所以烹制前，要切掉。 好吃又下饭。

菜谱创建时间：2019-02-04 14:18:15