红烧狮子头

作者： 小厨娘范范

很有年味的一道菜

用料

• 猪肉馅 根据丸子大小多少决定
• 老豆腐 1块
• 葱花 半碗
• 生姜末 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 两个
• 玉米淀粉 一勺

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉馅里面加葱花姜末

步骤 2

老豆腐抓碎倒进肉馅

步骤 3

打入两个鸡蛋，加入五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，鸡精，玉米淀粉，搅拌均匀，顺时针一直搅拌，大概五分钟

步骤 4

戴上一次性手套取搅拌好的肉馅，圆成大丸子，两只手交换着使劲摔打，为了让丸子不松散，不然入油锅就会散开

步骤 5

依次做好，放入盘中

步骤 6

起锅烧油，油温六成热漏勺沾油，把丸子放进漏勺让丸子定型后，再入下一个

步骤 7

炸至丸子金黄色捞出，也可以分两次炸，我是中小火一次炸好的

步骤 8

炸好的丸子出锅备用

步骤 9

锅留底油，倒入葱姜蒜干辣酱炒香

步骤 10

放入两粒冰糖炒至枣红色，加一大碗开水，加入桂皮，花椒，八角，老抽，生抽，五香粉，盐，鸡精，然后放入丸子，中小火慢炖半个小时

步骤 11

水里加一勺玉米淀粉倒入，大火收汁准备出锅

步骤 12

盘子铺生菜，丸子摆进去，浇上汤汁，开动😋

菜谱创建时间：2019-02-04 13:12:34