红烧带鱼

作者： 夏222

家乡的味道～

用料

• 带鱼 一条
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 葱 一根

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏洗净，用厨房纸擦干，防止下锅后热油飞溅。

步骤 2

锅内加适量油（薄薄的润透锅底即可），加入姜片稍稍爆香。待油冒烟后，放入带鱼，煎至两面略微金黄即可，不用炸的太老。记得适时将姜片捞出不然就糊了。

步骤 3

带鱼煎完后，盛出备用。用另一个干净的锅，这次不用再加油，直接放入带鱼。

步骤 4

锅内加老抽和生抽（1:2，也可以直接用红烧酱油代替二者）、料酒、糖、少量水。如果带鱼比较薄，水可以没过带鱼；我这次做的带鱼比较厚，水没过一半带鱼即可。

步骤 5

开中火炖煮五分钟左右，稍微收汁，加葱段，出锅。

红烧带鱼的小贴士

收汁的时候可以留点汁，带鱼蘸着汁吃更有滋味！

菜谱创建时间：2019-02-04 11:16:07