肥肠酿饭

作者： 奶油泡芙哦哦

用料

• 鸡蛋 适量
• 盐 少许
• 味极鲜 3勺
• 鸡精 适量
• 老抽 上色即可
• 蒜 瓣

肥肠酿饭的做法步骤

步骤 1

糯米加水浸泡3小时以上，让米吃饱水，后面更易煮

步骤 2

泡好的糯米控干水分

步骤 3

倒入一个干净的盆里

步骤 4

根据自己口味，加入适量，味极鲜，鸡精，盐，老抽

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入鸡蛋

步骤 7

拌匀的样子

步骤 8

肥肠洗干净

步骤 9

灌入拌好的糯米，灌到自己想要的长度，剪断，两头用绳子扎紧，不要灌的太满太硬，要不然煮时糯米膨胀，肥肠太满容易裂

步骤 10

下锅宽水煮，最好用中小火闷煮，中间如果有膨胀的空气可以用牙签，扎几个洞，煮出来会更紧实，一定要在煮开后里面的蛋液凝固后才能扎哦，不然蛋液会流出来

步骤 11

煮好的样子，放了蛋，金黄金黄的

步骤 12

切开的样子，糯米吸收了肥肠的油脂，煮好后，只有一层薄薄的皮，非常软烂

步骤 13

热的直接切片就可以吃，可以一次多做点，放冰箱，吃时切片，煮或蒸着吃都可以

肥肠酿饭的小贴士

放蛋和不放蛋都可以做！放蛋的做出来更黄，更香，同样的方法也可以用猪肚来做，不喜欢肥肠味道的人，糯米减量就可以了

菜谱创建时间：2019-02-04 06:26:16