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家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡

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作者: 爱墨Mo99
爱墨Mo99

用料

家常大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块儿,凉水下锅,加入姜片,花椒,干辣椒,八角,料酒,大葱,先泡3到5分钟,然后开始煮,煮开约1分钟捞出,去血水。

步骤 2

热锅凉油,加入白冰糖,小火炒糖色,然后加入鸡肉,翻炒,鸡肉发黄发亮,再加少量油,放入大料,葱姜蒜,炒香,放入豆瓣酱,根据个人口味添加。加入啤酒和土豆,啤酒要能刚好淹没土豆和鸡肉,如果一瓶啤酒不够,可以加开水。

步骤 3

中火煮大约15分钟,在此期间,把洋葱和青辣椒切成块,用料酒,生抽,耗油加红色小米椒调成汁,15分钟后可以尝一下,肉应该差不多熟了,加入调的汁,大火收汁入味。汤快要完时再尝味道,适当加调料调整。最后加入洋葱和青椒翻炒调色。出锅。

菜谱创建时间:2019-02-03 19:35:03
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