软乎乎的草莓厚梳芙厘松饼

作者： 正义的鼠鼠

超软口感！会做戚风蛋糕就能做这个！戚风蛋糕般绵密的口感加上蛋白打起来的蓬松感，完美～！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶/酸奶 20克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 2滴
• 草莓 几个
• 糖粉 少许，装饰用
• 奶油 可选
• 泡打粉 2克
• 淀粉 1勺

软乎乎的草莓厚梳芙厘松饼的做法步骤

步骤 1

备材料，准备大小两个盘，打蛋白的大盘擦干至无油无水

步骤 2

分离蛋黄蛋白，蛋黄和液体材料除蛋白外倒到一盘

步骤 3

泡打粉加入面粉，分次筛入粉类，用戚风的翻拌方式拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加糖打发至硬性发白高速打发，据身边大神的经验，第三次加入糖后加入5g淀粉会变得稳定不容易消泡泡

步骤 5

打发好的蛋白拿出1/3倒进蛋黄糊里翻拌

步骤 6

再把翻拌好的面糊倒回蛋白，继续用戚风的手法拌均匀

步骤 7

得到粘稠杰哒哒的面糊一兜

步骤 8

锅底抹少许橄榄油，再用纸巾擦干，倒入一padpad的面糊，堆高一点，然后加入5ml左右的水，盖盖子中火蒸2-3分钟

步骤 9

翻面烫一下另外一面就可以起锅了！撒上糖粉，晃一下震腾腾就可以上碟了！

步骤 10

加点士多啤梨和果酱和奶油、美滋滋

菜谱创建时间：2019-02-03 11:40:27