红烧金昌鱼 味蕾上的美味

作者： 雅弘

家宴必备

用料

• 金昌鱼 一条，约8两
• 盐、花生油、大葱、葱花、姜、蒜、辣椒、冰糖 适量
• 香满源生抽 2-3小勺
• 二锅头 2小勺
• 高汤 1碗

红烧金昌鱼 味蕾上的美味的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

食材洗净，切好

步骤 3

去鱼鳃、鱼肚，鱼鳍，鱼背上划刀

步骤 4

均匀抹盐，腌30分钟之后再煎。

步骤 5

煎鱼的时候，在鱼旁边洒姜末，去腥味。

步骤 6

翻面，另一面也煎至金黄色

步骤 7

双面都煎好后，放入大葱、冰糖、二锅头(或料酒)

步骤 8

依次还加:蒜蓉、高汤、酱油、辣椒，中大火焖6-7分钟

步骤 9

翻动鱼身，让双面都入味

步骤 10

中大火收汁。起锅前，加葱段即可。

步骤 11

开吃咯😋

红烧金昌鱼 味蕾上的美味的小贴士

1金昌鱼的品种挺多，味道大同小异，关键是新鲜 2 东北大葱要一截即可，整根的话会抢味 3 辣椒可以不放(如家里有很小的小朋友) 4 金昌鱼鱼背上划刀后腌30分钟，这样更入味 5 生抽的话，还是推荐香满源生抽，它是头道生抽，豆酱的味道非常浓郁。

菜谱创建时间：2019-02-03 10:32:59