老式花生油桃酥

作者： 张立煊

花生油桃酥闻着就香吃起来更香，加蛋黄更酥，不那么油也不骺甜 做完没拍照，就拍了买来的充数，下次补拍替换，还请见谅

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米淀粉 25克
• 花生油 100克
• 细砂糖 80克
• 蛋黄 1个
• 全蛋液 30克
• 盐 1克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 黑芝麻 少量

老式花生油桃酥的做法步骤

步骤 1

花生油、蛋黄蛋液、糖、盐混合均匀

步骤 2

面粉、小苏打、泡打粉混匀过筛至混合液里，刮刀翻拌至没有干粉就行，不要揉以免起劲影响裂纹

步骤 3

均匀分成10份，搓圆，这时烤箱180°C预热，将搓好的面团放到烤盘里，按扁成厚度1cm的圆饼，每个中间留出距离，食指在中心处轻轻按一个小窝以防烤后太鼓不好看，薄薄刷一层蛋液，撒黑芝麻

步骤 4

预热好后送入烤箱，放中下层烤25分钟，出炉放凉酥脆了就可以吃了

老式花生油桃酥的小贴士

1.爱吃脆一点的就不用蛋黄，用全蛋液，爱吃酥一点的就都用2、3个蛋黄，总量45克左右就行 2.中途看一下，上色满意就可以盖锡纸烤了，以免火太大颜色太深 3.用玉米油也可以，闻起来不如花生油的香

菜谱创建时间：2019-02-03 09:54:14