煲仔饭

作者： 美厨娘飘雪

有没有一种味道，无论你走多远，总是心心念念？特别是这带着寒风的冬天，于我而言，哪怕冒着寒风也要去寻找的味道起码要是温暖的，要有料的。

用料

• 腊肠 2-3根
• 土豆 30克
• 胡萝卜 20克
• 青菜 8颗
• 蘑菇 3朵

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

第1步、将米淘洗干净，食材洗净切好

步骤 2

第1步、将米淘洗干净，食材洗净切好

步骤 3

第2步、冷锅倒油 【冷锅下油】原则很重要哦，能保证你不粘锅~

步骤 4

第3步、将油均匀附在锅面，开火 以大火烧至食用油形成纹路（即表示油已烧开）后转中小火，然后再放入食物！

步骤 5

第4步、分别把蘑菇

步骤 6

土豆

步骤 7

胡萝卜一起翻炒下，不用太久，半熟即可

步骤 8

第5步、把锅内擦干，倒入少许油，开大火把油加热到起油纹状态，转小火（或是关火）

步骤 9

第6步、将浸泡好的米放入锅中开大火煮，米最好浸泡半小时，米水比例按大家煮饭习惯放就可以，一般是米上一指节水

步骤 10

第7步、盖上锅盖 可视盖的设计，让饭的烹饪情况一目了然~

步骤 11

第8步、当饭中的水沸腾并开始减少时，转小火煮15分钟 厚底的设计，缓冲热能，有效均匀蓄热导热，这就是美遇钛合金炒锅能够煮饭的原因！

步骤 12

第9步、打开锅盖，米饭表面如果没有水分就可以铺腊肠片上去。如果还有水分，就盖上盖子多焖会。

步骤 13

第10步、把腊肠、玉米、土豆、蘑菇铺在饭上

步骤 14

第11步、盖上锅盖继续焖制

步骤 15

第12步、摆上熟青菜，青菜事先加油加盐煮熟

步骤 16

第13步、在上面淋酱汁，酱汁用耗油、酱油、水调制，具体看个人口味调即可

步骤 17

第14步、开吃啦！

步骤 18

1、煲仔饭的食材可以根据个人爱好来，腊肠可用牛肉，排骨，鸡肉，鱼，虾都可以，吃素的可以用素肉或是菌菇代替 2、如果是其他肉类的，尽量切薄片，腌制，抓下地瓜粉，口感比较好。排骨熟成比较慢，建议剁小块，焖煮时间加长。 3、记得再放米之前，先在锅底均匀的涂抹一层油并加热哦，这是米饭不粘锅的秘籍

煲仔饭的小贴士

美遇钛合金炒锅，它不仅能满足煎、炒、炸、煮、蒸等各种日常的烹饪需求，还能拿来煲饭。因为它有良好密闭性，能够减少食材在制作过程中的水分流失，还利用锅本身的密闭和均匀导热功能，蒸出食材中的水蒸气即可实现循环烹饪，代替砂锅完全么问题！ 但是家里没有砂锅怎么办？买一个砂锅平时又不怎么用到？ 没事儿，只要有美遇钛合金炒锅，你就能做出原汁原味的粤式煲仔饭，绝对不他们餐饮店的差！ 不过作为一名职业吃货，那对于吃的必须了如指掌，遇到新年还更不能马虎！我觉得配得上的除了火锅就是煲仔饭了~粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的锅巴、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭都齐了，这天气来上这么热气腾腾的一锅，别提有多满足了~舀起一勺，肉香夹杂着丝丝酒香钻入鼻孔，这样的人间美味一定要自己做做！ 特别是这新年的时刻，总要热气腾腾的才显得吉利，春节虽然热闹，但是也挡不住这寒冷呀~

菜谱创建时间：2019-02-02 21:19:38