红烧排骨

作者： 爷要恰丝丽娘

其实做这道菜我只为了能吃那颗卤蛋！

用料

• 排骨 适量
• 土豆 1个
• 八角 2颗
• 冰糖 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 2大勺
• 桂皮 1块
• 姜片 适量
• 料酒 2勺
• 鸡蛋鹌鹑蛋 适量
• 豆干 1块
• 耗油 1勺
• 陈醋 1勺
• 花椒 适量粒
• 十三香 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

一人份的排骨洗净，冷水下锅，加姜片，葱段，料酒煮沸

步骤 2

煮开之后捞出过水备用

步骤 3

热锅冷油加适量冰糖小火炒糖色，注意一定要小火哟！

步骤 4

差不多炒这样，不能炒太久否则要发苦的

步骤 5

下排骨翻炒啦！

步骤 6

翻炒至排骨均匀上色之后加入一碗水（我的碗比较大）水量大概没过排骨再多一点点的样子，接着按照配料表中的量加入生抽老抽料酒耗油老醋，还有八角桂皮香叶花椒十三香以及姜片。开大火煮开

步骤 7

大火煮开之后转小火放入切块的马铃薯炖煮，因为狗子喜欢软烂的口感所以马铃薯我多炖会

步骤 8

煮大概七八分钟后加入豆干和鸡蛋鹌鹑蛋。

步骤 9

鸡蛋和鹌鹑蛋是事先煮熟剥好的，所有配料都下锅之后，小火炖他个十五分钟，最后大火收汁

步骤 10

出锅撒葱fa～完成！但是这里有个bug就是豆干我给买成卤水的了，炖烂之后居然全碎了😅亲们可以买那种炖了不会烂的普通豆干口感比较好，这道菜谱里的配菜我是加的狗子喜欢的，大家也可以加点洋葱香菇什么的，味道肯定也是赞赞的啦！

菜谱创建时间：2019-02-02 19:35:44