用APP打开
草莓塔的做法

草莓塔

1.7万人浏览 1241人收藏 35人做过
APP中查看更多做法
作者: 羽萱的妈妈_
羽萱的妈妈_
此款草莓塔是由塔皮、草莓酱、经典的杏仁奶油馅、草莓奶油、新鲜草莓组成,用的是自制草莓酱,市售的会太甜 彩味家18cm塔模一个份

用料

草莓塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和水混合搅匀,黄油软化,加糖和海盐搅匀,筛入低筋面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板翻拌成粗粒的粉状,加入蛋黄水拌匀成面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团做好直接放在油纸上稍微压平,再盖上一张油纸擀到比模子大一圈

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭开油纸,倒扣到模子上把边角压服帖整齐,把塔皮捏到比模子高一点,留出烘烤时会回缩的部分,这样烤好之后就还跟模子一样高,先冷藏一会儿塔皮变硬后包上保鲜膜冷藏或者冷冻过夜,塔皮不必回温,直接烤,剪一张油纸铺在塔皮上倒上重石,180度烤20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后稍微散热去掉重石晾凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挖一大勺自制草莓酱抹在塔底

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就准备做杏仁奶油馅: 软化的黄油50g/全蛋液50g/细砂糖30g/海盐1g/杏仁粉50g 做法: 黄油加海盐和细砂糖打发到糖融化,分次加入全蛋液搅拌均匀,加入杏仁粉拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的杏仁奶油馅装入裱花袋挤入塔皮中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻抹平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤35分钟,烤好后取出晾凉,准备最后一步的草莓奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油100g/自制草莓酱60g 淡奶油和草莓酱一起放入小盆中用打蛋器打发至有纹路即可,比我们平时抹面的奶油要软些

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在塔上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹平,冷藏四小时以上或者过夜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食用前再放上新鲜草莓

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块时也需要烫刀,刀用热水烫过擦干切,会有干净整齐的切面

菜谱创建时间:2019-02-02 14:41:45
打开App收藏