南瓜馒头-佛系配方(看懂随缘)

作者： Nicht

嗯 因为懒且没有秤.... 因为从妈妈那学的时候就被告知“量你看着来”.... 所以.... 大家感觉着来就好....

用料

• 南瓜 两个拳头大的一块（成人）
• 酵母 以大拇指为直径画圆的面积一薄层
• 面粉 30cm直径的盆子的2/3
• 白砂糖 和酵母占地面积一样的一薄层
• 小苏打 同白砂糖

南瓜馒头-佛系配方(看懂随缘)的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮后，切成小块放入盘中上锅蒸熟

步骤 2

放凉后捣碎，最好能榨成泥。其实可以微微热，但绝不能过热会烫死酵母君的:(

步骤 3

将南瓜泥、酵母、白砂糖、面粉放入和面容器中开始享受胳膊的劳动吧，视面团程度加水。将面团揉至器壁光滑手掌光滑即可;)

步骤 4

将面盆盖上盖放到热的地方，比如暖气旁边，静待发酵，一般2-3倍大即可（想要馒头劲道的就醒发时间少一些，暄软的就长些，切记不要过长会酸的）

步骤 5

醒发好的面团会是海绵状（其他菜谱有图请自行查阅@.@)请将双手沾满面粉再上手和面一会儿，否则你讲收获金手套一副；）

步骤 6

像面团中加入小苏打，继续揉，一定要充分揉开否则馒头会坑洼不平（听说）

步骤 7

此时可将蒸锅中的水烧热，大概40度即可，放上蒸屉，往蒸屉上抹一层油（并没有油纸）

步骤 8

揪成手掌大小的面团揉圆后放上笼屉（切记不要过大，因为馒头自爱膨胀互相拥挤以致畸形，如上图的错误示例。目测膨胀系数1.5）盖上盖子。利用锅内温暖让馒头再次醒发10分钟。

步骤 9

开火蒸，火开后转中火，总计25-30分钟。关火后切忌直接开盖，馒头心燥需要在锅里自己静静10分钟。

步骤 10

The end.

步骤 11

南瓜馒头黄灿灿，赏心悦目又美味

南瓜馒头-佛系配方(看懂随缘)的小贴士

观闻其他菜谱，想吃甜的可以多放点糖，用牛奶替代水似乎有奶香.... 还有和我一样想尝试绿、黑、紫等姹(hou)紫(guo)嫣(zi)红(fu)馍馍的朋友，可以打菠菜、黑米、紫薯汁加入面团....

菜谱创建时间：2019-02-02 00:09:30